Kremna juha iz zelene in jabolka
Žametna skleda z nežno sladkostjo in svežo kislino.
Priprava15 min
Kuhanje25 min
Skupaj40 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaJesen
Zelena in jabolko ustvarita presenetljivo uravnoteženo juho, ki je lahka, a polnega okusa. Krompir ji da svilnato gostoto, limonin sok pa prebudi sladkobo zelenjave.
Sestavine
porcij
- 500 g gomoljna zelena olupljena in narezana
- 1 kos jabolko kiselkasto
- 1 kos krompir
- 1 kos čebula
- 2 žlica maslo
- 800 ml zelenjavna jušna osnova
- 100 ml smetana za kuhanje
- 1 žlica limonin sok
- 1 ščepec sol
- 1 ščepec beli poper
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Čebulo drobno nasekljaj, zeleno, krompir in jabolko pa nareži na enakomerne kocke.
-
2
V loncu razpusti maslo in na njem 4 minute počasi praži čebulo, da postekleni brez rjavenja.
-
3
Dodaj zeleno, krompir in jabolko, premešaj ter zalij z jušno osnovo.
-
4
Juho zavri, nato jo pokrito kuhaj 20 minut, da je zelena popolnoma mehka.
-
5
Juho gladko zmiksaj, primešaj smetano in limonin sok ter jo začini s soljo in belim poprom.
-
6
Na nizkem ognju jo nežno segrej še 2 minuti, vendar naj ne vre več močno.
Nasveti in triki
- Čebule ne zapeči, saj bi juha dobila grenak priokus. Praži jo počasi, da razvije sladkobo.
- Najboljše je kiselkasto jabolko, ker uravnoteži kremnost zelene in smetane.
