Kremna juha iz pečene cvetače
Žametna cvetačna juha z rahlo praženim okusom, česnom in kapljico smetane.
Priprava15 min
Kuhanje35 min
Skupaj50 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaZima
Pečena cvetača razvije globlji, rahlo oreškast okus, zato juha ni vodena ali pusta. Krompir jo naravno zgosti, smetana pa zaokroži teksturo v gladko kremno jed.
Sestavine
porcij
- 700 g cvetača narezana na cvetove
- 250 g krompir olupljen in narezan
- 1 kos čebula sesekljana
- 2 strok česen neolupljen za peko
- 3 žlica olivno olje
- 800 ml zelenjavna jušna osnova
- 80 ml sladka smetana
- 1 žlička sol po okusu
- 2 ščepec črni poper
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Cvetačo in česen pokapajte z olivnim oljem, posolite in pecite 25 minut pri 200 °C, da robovi rahlo porjavijo.
-
2
V loncu na žlici olja prepražite čebulo, dodajte krompir in zalijte z jušno osnovo.
-
3
Kuhajte 15 minut, nato dodajte pečeno cvetačo in iztisnjen pečen česen.
-
4
Juho gladko zmešajte, primešajte smetano, začinite in jo še 2 minuti nežno pogrejte.
Nasveti in triki
- Cvetače ne natlačite na pekač, saj se sicer duši namesto peče. Rahlo zapečeni robovi so ključ do polnejšega okusa.
