Kremna juha iz graha in mete
Svilnata zelena juha z nežno sladkobo graha, svežino mete in kapljico olivnega olja.
Priprava10 min
Kuhanje20 min
Skupaj30 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaPomlad
Ta kremna juha je lahka, živahna in hitro pripravljena. Grah ji da naravno sladkobo, meta pa svež zaključek, ki lepo uravnoteži kremasto teksturo.
Sestavine
porcij
- 450 g zamrznjen grah
- 1 kos čebula drobno sesekljana
- 1 strok česen strt
- 750 ml zelenjavna jušna osnova
- 2 žlica olivno olje
- 8 list meta sveža
- 1 žlica limonin sok
- 1 žlička sol
- 1 ščepec črni poper sveže mlet
Priprava
-
1
V loncu segrej olivno olje, dodaj čebulo in jo na zmernem ognju počasi prepraži 5 minut, da postekleni brez rjavenja.
-
2
Primešaj česen in ga praži še pol minute, le toliko, da zadiši.
-
3
Dodaj grah in zelenjavno jušno osnovo, zavri, nato nežno pokuhaj 8 do 10 minut, da se grah zmehča in ostane lepo zelen.
-
4
Lonec odstavi, dodaj meto in limonin sok, nato juho gladko zmešaj s paličnim mešalnikom.
-
5
Juho začini s soljo in poprom ter jo po potrebi razredči z malo vroče vode do želene gostote.
Nasveti in triki
- Graha ne kuhaj predolgo, ker hitro izgubi svežo zeleno barvo. Meta naj gre v juho šele po kuhanju, da ne postane grenka.
- Za posebej gladko teksturo juho po mešanju precedi skozi gosto cedilo.
