Jagnječje pleče z rožmarinom
Počasi pečeno jagnječje pleče z rožmarinom, česnom in limono.
Priprava20 min
Kuhanje2 uri 30 min
Skupaj2 uri 50 min
Porcije6
ZahtevnostZahtevno
SezonaVse sezone
Jagnječje pleče se pri počasni peki zmehča do sočne, skoraj razpadajoče teksture. Rožmarin, česen in limona poudarijo njegov značilen okus brez težke marinade.
Sestavine
porcij
- 1.4 kg jagnječje pleče
- 5 strok česen narezan na lističe
- 3 vejica rožmarin
- 3 žlica olivno olje
- 1 kos limona sok in lupinica
- 150 ml belo vino
- 1.5 žlička sol
- 0.5 žlička črni poper
Priprava
-
1
Meso osuši in ga z majhnim nožem večkrat plitvo zareži.
-
2
V zareze potisni lističe česna in nekaj rožmarinovih iglic.
-
3
Meso natri z olivnim oljem, limonino lupinico, soljo in poprom ter ga pusti stati 30 minut.
-
4
Položi ga v pekač, prilij vino in limonin sok, nato pekač pokrij.
-
5
Peci 2 uri pri 160 stopinjah Celzija, da se meso počasi zmehča.
-
6
Pekač odkrij, temperaturo zvišaj na 210 stopinj in peci še 20 do 25 minut, da se površina zapeče.
-
7
Meso pred rezanjem pusti počivati 15 minut, nato ga prelij s sokovi iz pekača.
Nasveti in triki
- Pokrit pekač zadrži vlago, zato se pleče mehča brez izsuševanja.
- Po peki naj meso počiva, da se sokovi umirijo in pri rezanju ne iztečejo.
