Jabolčna galeta s slano karamelo
Rustikalna maslena galeta z jabolki, cimetom in domačo slano karamelo.
Priprava35 min
Kuhanje40 min
Skupaj1 ura 15 min
Porcije8
ZahtevnostSrednje
SezonaJesen
Galeta je manj formalna kot pita, a na mizi deluje zelo vabljivo. Masleno testo, mehka jabolka in slana karamela ustvarijo sladico, ki je preprosta in praznična hkrati.
Sestavine
porcij
- 220 g moka
- 130 g maslo hladno
- 4 žlica voda ledena
- 4 kos jabolko narezano na tanke krhlje
- 80 g sladkor
- 80 ml sladka smetana
- 0.5 žličke cimet
- 0.5 žličke sol
- 1 kos jajce za premaz
Alergeni: gluten, mleko, jajca
Priprava
-
1
Moko zmešajte s ščepcem soli, dodajte hladno maslo in ga vtirajte, da nastanejo drobtine.
-
2
Dodajte ledeno vodo in hitro povežite testo, nato ga ohladite 30 minut.
-
3
Jabolka zmešajte s cimetom in žlico sladkorja.
-
4
Testo razvaljajte v krog, na sredino razporedite jabolka in robove zapognite čez nadev.
-
5
Rob premažite z jajcem in galeto pecite pri 190 °C približno 35 do 40 minut.
-
6
Preostali sladkor stopite v jantarno karamelo, prilijte smetano in dodajte sol.
-
7
Pečeno galeto pred serviranjem pokapajte s slano karamelo.
Nasveti in triki
- Testo obdelujte čim manj in uporabljajte hladno maslo, da bo po peki krhko.
- Sladkor odstavite, ko je jantarne barve; temnejša karamela hitro postane grenka.
