Goveji golaž s čebulo in papriko
Počasi dušen goveji golaž z veliko čebule, mleto papriko in gosto omako.
Priprava20 min
Kuhanje2 uri
Skupaj2 uri 20 min
Porcije6
ZahtevnostSrednje
SezonaZima
Golaž potrebuje čas, da se meso zmehča in čebula razpusti v naravno gosto omako. Mleta paprika doda toplino, lovor pa zaokroži klasičen domač okus.
Sestavine
porcij
- 900 g goveje pleče narezano na kocke
- 700 g čebula drobno sesekljana
- 3 žlica sončnično olje
- 2 žlica paprika v prahu mleta
- 1 žlica paradižnikova passata
- 2 strok česen sesekljan
- 2 list lovorov list
- 700 ml goveja jušna osnova
- 1 žlička sol po okusu
- 2 ščepec črni poper
Priprava
-
1
V težkem loncu segrejte olje in čebulo počasi pražite 18–20 minut, da se zmehča in rahlo obarva.
-
2
Dodajte govedino in jo pražite, da se z vseh strani obarva.
-
3
Primešajte česen, papriko in paradižnikovo pasto, nato takoj zalijte z jušno osnovo, da paprika ne zagreni.
-
4
Dodajte lovor, sol in poper ter pokrito dušite približno 2 uri, da je meso mehko in omaka gosta.
Nasveti in triki
- Čebula je osnova omake, zato je ne pražite na previsoki temperaturi. Golaž je še boljši, če po kuhanju počiva vsaj 20 minut.
