Goveja pečenka s čebulno omako
Sočna goveja pečenka z gosto čebulno omako in zapečenimi sokovi.
Priprava25 min
Kuhanje1 ura 20 min
Skupaj1 ura 45 min
Porcije6
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Goveja pečenka je klasična priložnostna jed, pri kateri štejeta dobra zapečenost in počitek mesa. Čebulna omaka iz pekača poveže mesne sokove v bogat, domač okus.
Sestavine
porcij
- 1.2 kg goveja pečenka ramstek ali hrbet
- 3 kos čebula narezana na krhlje
- 3 strok česen strt
- 2 žlica gorčica
- 2 žlica olivno olje
- 250 ml goveja jušna osnova
- 40 g maslo
- 1 žlička timijan
- 1.5 žličke sol
- 0.75 žličke črni poper
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Meso osušite, natrite s soljo, poprom, gorčico, česnom in timijanom.
-
2
V ponvi ga na olju močno popecite z vseh strani, da dobi rjavo skorjo.
-
3
Čebulo razporedite po pekaču, nanjo položite meso in prilijte polovico jušne osnove.
-
4
Pecite pri 180 °C približno 60 do 75 minut, odvisno od debeline in želene stopnje pečenosti.
-
5
Meso preložite na desko, pokrijte in pustite počivati 15 minut.
-
6
Čebulo in sokove iz pekača prelijte v kozico, dodajte preostalo osnovo in pokuhajte.
-
7
Omako pretlačite, vmešajte maslo in jo ponudite ob narezanem mesu.
Nasveti in triki
- Pečenke ne režite takoj. Počitek je ključen, da sokovi ostanejo v mesu.
- Dno pekača dobro postrgajte, saj je tam največ okusa za omako.
