Gobova omaka z jurčki
Bogata gobova omaka z jurčki, šampinjoni, čebulo, smetano in peteršiljem.
Priprava15 min
Kuhanje30 min
Skupaj45 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaJesen
Jurčki omaki dodajo globok gozdni okus, šampinjoni pa prijetno teksturo in dostopnost. Počasno praženje gob je ključno, da omaka ni vodena, ampak polna in dišeča.
Sestavine
porcij
- 250 g jurčki narezani
- 200 g šampinjoni narezani
- 1 kos čebula drobno sesekljana
- 2 strok česen sesekljan
- 2 žlica olivno olje
- 20 g maslo
- 180 ml smetana za kuhanje
- 120 ml zelenjavna jušna osnova
- 1 žlica peteršilj po želji sesekljan
- 1 žlička sol po okusu
- 2 ščepec črni poper
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Gobe očistite s krtačko ali vlažno krpo in jih narežite na enakomerne rezine.
-
2
V široki ponvi segrejte olivno olje in maslo.
-
3
Dodajte gobe in jih pražite 8–10 minut, da tekočina izpari in robovi rahlo porjavijo.
-
4
Primešajte čebulo in pražite še 4 minute, da se zmehča.
-
5
Dodajte česen, premešajte in zalijte z jušno osnovo.
-
6
Omako kuhajte 5 minut, da se okusi povežejo in tekočina nekoliko povre.
-
7
Prilijte smetano, začinite s soljo in poprom ter nežno kuhajte še 3–4 minute.
-
8
Na koncu primešajte peteršilj in omako postrezite vročo.
Nasveti in triki
- Gobe pražite v široki ponvi in jih ne solite prezgodaj. Tako se lepše zapečejo in omaka ne postane vodena.
