Focaccia z rožmarinom in grobo soljo
Mehka focaccia z olivnim oljem, rožmarinom in zlato zapečeno skorjo.
Priprava25 min
Kuhanje25 min
Skupaj50 min
Porcije8
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Focaccia je najlepša, ko je testo dovolj hidrirano in dobro vzhajano. Olivno olje ustvari značilne mehke vdolbinice, rožmarin pa doda mediteranski vonj.
Sestavine
porcij
- 500 g moka
- 350 ml voda mlačna
- 15 g sveži kvas
- 5 žlica olivno olje
- 1 žlička sladkor
- 2 žlička sol
- 2 vejica rožmarin
- 1 žlička groba sol za posip
Alergeni: gluten
Priprava
-
1
Kvas raztopite v vodi s sladkorjem, nato dodajte moko, sol in 2 žlici olivnega olja.
-
2
Zgnetite mehko, rahlo lepljivo testo in ga pustite vzhajati 60 minut.
-
3
Testo raztegnite v naoljen pekač, ga pustite vzhajati še 30 minut, nato s prsti naredite vdolbinice.
-
4
Pokapajte z olivnim oljem, posujte z rožmarinom in grobo soljo ter pecite 22–25 minut pri 220 °C.
Nasveti in triki
- Testo za focaccio naj bo bolj mehko kot klasično krušno testo. Več vlage pomeni bolj zračno sredico in lepše luknjice.
