Focaccia s čebulo in žajbljem
Mehka focaccia z zapečeno čebulo, olivnim oljem in dišečim žajbljem.
Priprava25 min
Kuhanje25 min
Skupaj50 min
Porcije8
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Dolgo vzhajanje da focaccii zračno sredico in hrustljav rob. Čebula se med peko osladka, žajbelj pa doda izrazito zeliščno aromo.
Sestavine
porcij
- 500 g moka
- 7 g suhi kvas
- 360 ml voda mlačna
- 60 ml olivno olje
- 2 kos čebula tanko narezana
- 8 list žajbelj
- 1.5 žlička sol
Alergeni: gluten
Priprava
-
1
Moko, kvas in sol zmešaj, prilij vodo in 2 žlici olivnega olja ter zgneti mehko testo.
-
2
Testo pokrij in pusti vzhajati 1 uro, nato ga z mokrimi rokami enkrat prepogni.
-
3
Pusti vzhajati še 45 minut, da postane zračno.
-
4
Pekač obilno naolji, testo raztegni po njem in s prsti naredi značilne vdolbine.
-
5
Po vrhu razporedi čebulo, žajbelj, preostalo olivno olje in malo grobe soli.
-
6
Peci pri 220 stopinjah 22 do 25 minut, da je focaccia zlato zapečena.
Nasveti in triki
- Pri raztegovanju testa si navlaži roke; tako ohraniš zračne mehurčke in se testo ne lepi.
