Farfalle z brokolijem in limonino rikoto
Kratke testenine z brokolijem, svežo rikoto, limono in parmezanom.
Priprava10 min
Kuhanje15 min
Skupaj25 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaPomlad
Farfalle z brokolijem so lahka testeninska jed, ki ostane kremna brez težke smetane. Rikota se z vodo od testenin spremeni v nežno omako, limona pa osveži okus.
Sestavine
porcij
- 360 g farfalle
- 300 g brokoli narezan na cvetke
- 180 g ricotta
- 1 kos limona sok in lupinica
- 35 g parmezan nariban
- 2 žlica olivno olje
- 1 strok česen narezan
- 0.75 žličke sol
- 0.25 žličke črni poper
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Farfalle kuhajte v osoljeni vodi, zadnje 4 minute kuhanja dodajte brokoli.
-
2
Prihranite skodelico vode od kuhanja, nato testenine in brokoli odcedite.
-
3
V ponvi na olivnem olju na hitro prepražite česen, da zadiši.
-
4
Dodajte ricotto, limonin sok, lupinico in nekaj vode od testenin ter premešajte v kremo.
-
5
Primešajte testenine z brokolijem, parmezan in poper.
-
6
Po potrebi dodajte še malo vode od kuhanja, da omaka lepo objame testenine.
Nasveti in triki
- Rikote ne kuhajte predolgo; samo ogrejte jo z vodo od testenin, da ostane gladka.
