Dorada s koromačem in olivami
Cela pečena dorada z nežnim koromačem, olivami, limono in belim vinom.
Priprava20 min
Kuhanje30 min
Skupaj50 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Dorada je imenitna riba za goste, ker jo lahko spečeš celo in postrežeš neposredno iz pekača. Koromač se med peko zmehča, olive pa dodajo prijetno slanost.
Sestavine
porcij
- 2 kos dorada cela, očiščena
- 2 kos koromač tanko narezan
- 80 g olive
- 1 kos limona narezana
- 120 ml belo vino
- 3 žlica olivno olje
- 1 žlička sol
Alergeni: ribe
Priprava
-
1
Pečico segrej na 200 stopinj, ribi pa osuši in ju začini s soljo.
-
2
Koromač razporedi po pekaču, ga pokapaj z olivnim oljem in rahlo posoli.
-
3
Na koromač položi doradi, v trebušno votlino pa dodaj rezine limone.
-
4
Dodaj olive, prilij belo vino in vse skupaj pokapaj s preostalim olivnim oljem.
-
5
Peci 25 do 30 minut, dokler se meso ob hrbtenici zlahka loči od kosti.
-
6
Ribo pred serviranjem prelij s sokom iz pekača.
Nasveti in triki
- Riba je pečena, ko je meso motno in se pri najdebelejšem delu nežno odpre.
- Tik pred serviranjem dodaj nekaj kapljic svežega limoninega soka.
