Domači beli kruh z mehko sredico
Preprost kvašen kruh s tanko skorjo, mehko sredico in zanesljivim vzhajanjem.
Priprava25 min
Kuhanje35 min
Skupaj1 ura
Porcije10
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Domači beli kruh je najboljši, ko testo dobi dovolj časa za razvoj okusa in prožnosti. Pravilno pregneteno testo se med peko lepo dvigne, skorja pa ostane nežno hrustljava.
Sestavine
porcij
- 600 g moka
- 380 ml voda mlačna
- 20 g sveži kvas
- 2 žlica olivno olje
- 1 žlička sladkor
- 2 žlička sol
Alergeni: gluten
Priprava
-
1
Kvas raztopite v mlačni vodi s sladkorjem in pustite 10 minut, da se začne peniti.
-
2
Moko zmešajte s soljo, prilijte kvasno mešanico in olje ter zgnetite gladko, prožno testo.
-
3
Testo pokrijte in pustite vzhajati 60–75 minut, da se podvoji.
-
4
Oblikujte hlebec, ga vzhajajte še 30 minut in pecite 35 minut pri 220 °C.
Nasveti in triki
- Testo gnetite vsaj 8 minut, da postane elastično. Če se lepi, dodajte moko postopoma, saj preveč moke naredi kruh suh.
