Dagnje v belem vinu s porom
Dišeče dagnje, nežno podušene v belem vinu, poru in česnu.
Priprava20 min
Kuhanje10 min
Skupaj30 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Dagnje so najboljše, ko so pripravljene hitro in preprosto. Por, česen in belo vino ustvarijo lahko omako, ki poudari morski okus školjk.
Sestavine
porcij
- 1.2 kg dagnje očiščene
- 1 kos por tanko narezan
- 3 strok česen sesekljan
- 200 ml belo vino
- 3 žlica olivno olje
- 1 šopek peteršilj sesekljan
- 0.5 kos limona sok
- 0.25 žličke črni poper
Alergeni: raki in mehkužci
Priprava
-
1
Dagnje preglejte, odstranite brade in zavrzite vse odprte školjke, ki se ob dotiku ne zaprejo.
-
2
V širokem loncu segrejte olivno olje in por počasi podušite 4 minute, da se zmehča.
-
3
Dodajte česen in pražite pol minute, nato prilijte belo vino in zavrite.
-
4
Dodajte dagnje, lonec pokrijte in kuhajte 5 do 6 minut, vmes ga enkrat pretresite.
-
5
Ko se školjke odprejo, jih potresite s peteršiljem, pokapajte z limono in začinite s poprom.
-
6
Zavrzite školjke, ki so po kuhanju ostale zaprte, preostale pa takoj postrezite.
Nasveti in triki
- Pred kuhanjem uporabite samo školjke, ki se zaprejo ob dotiku. Po kuhanju zavrzite vse zaprte.
- Dagnje kuhajte le toliko, da se odprejo, saj predolgo kuhanje meso hitro izsuši.
