Bučni njoki z žajbljevim maslom
Mehki domači njoki iz buče hokaido z dišečim maslom, žajbljem in parmezanom.
Priprava45 min
Kuhanje35 min
Skupaj1 ura 20 min
Porcije4
ZahtevnostZahtevno
SezonaJesen
Bučni njoki so nežna, a zelo okusna jed za jesensko večerjo z gosti. Sladkoba buče se lepo poveže z oreškastim žajbljevim maslom in slanim parmezanom.
Sestavine
porcij
- 600 g buča hokaido očiščena
- 220 g moka po potrebi več
- 1 kos jajce
- 60 g maslo
- 8 list žajbelj
- 40 g parmezan nariban
- 1 ščepec muškatni orešček
Alergeni: gluten, mleko, jajca, oreški
Priprava
-
1
Bučo nareži na kose in jo peci 25 minut pri 200 stopinjah, da se zmehča in nekoliko osuši.
-
2
Pečeno bučo pretlači v pire in ga ohladi do mlačnega.
-
3
Dodaj jajce, muškatni orešček, ščep soli in moko ter na hitro zgneti mehko testo.
-
4
Testo razdeli na svaljke, jih nareži na njoke in rahlo pomokaj.
-
5
Njoke kuhaj v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje, nato jih odcedi.
-
6
V ponvi razpusti maslo, dodaj žajbelj in ga nežno praži, da maslo zadiši po oreščkih.
-
7
Njoke preloži v ponev, jih nežno premešaj z maslom in potresi s parmezanom.
Nasveti in triki
- Testa ne gneti predolgo, ker bodo njoki postali žilavi.
- Bučo raje speci kot skuhaj, saj tako vsebuje manj vode in potrebuje manj moke.
- Njoki so najboljši takoj po kuhanju, ko je maslo še vroče in dišeče.
