Brancin s krompirjem in olivami
Preprosta pečena riba z mehkim krompirjem, česnom in slanim mediteranskim poudarkom.
Priprava15 min
Kuhanje35 min
Skupaj50 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Brancin se v pečici speče nežno in sočno, krompir pa vpije sokove ribe, olja in česna. Jed je klasično mediteranska, čista in zelo uporabna za družinsko kosilo.
Sestavine
porcij
- 2 kos file bele ribe očiščen
- 700 g krompir narezan na tanke rezine
- 3 strok česen strt
- 4 žlica olivno olje
- 80 g olive razkoščičene
- 1 kos limona
- 1 žlička rožmarin
Alergeni: ribe
Priprava
-
1
Krompir zmešaj z olivnim oljem, česnom, rožmarinom in soljo ter ga razporedi po pekaču.
-
2
Peci ga 20 minut pri 200 stopinjah, da se začne mehčati in rahlo zapeče.
-
3
Brancina osuši, posoli znotraj in zunaj ter v trebušno votlino položi rezine limone.
-
4
Ribi položi na krompir, dodaj olive in pokapaj z malo olivnega olja.
-
5
Peci še 15 minut, dokler se meso pri hrbtni plavuti zlahka loči od kosti.
-
6
Pred serviranjem pusti stati 3 minute, da se sokovi umirijo.
Nasveti in triki
- Ribe ne peci predolgo; ko se meso zlahka loči od kosti, je pripravljena.
- Del limone prihrani za serviranje, saj svež sok lepše poudari sladkost ribe.
