Bistra zelenjavna juha z zdrobovimi žličniki
Domača bistra juha z nežno zelenjavo in rahlimi zdrobovimi žličniki.
Priprava20 min
Kuhanje35 min
Skupaj55 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Bistra zelenjavna juha je lahka, a vseeno nasitna zaradi zdrobovih žličnikov. Korenje, zelena in por dajo juhi čist, domač okus.
Sestavine
porcij
- 1 kos korenje narezano na kolobarje
- 1 kos por narezan
- 1 kos zelena koren, narezan na kocke
- 1.2 l zelenjavna jušna osnova
- 1 kos jajce
- 35 g pšenični zdrob
- 15 g maslo zmehčano
- 1 žlica peteršilj sesekljan
- 1 žlička sol
- 1 ščepec muškatni orešček po želji
Alergeni: gluten, mleko, jajca, oreški
Priprava
-
1
Jušno osnovo zavri, dodaj korenje, por in zeleno ter kuhaj 20 minut, da se zelenjava zmehča.
-
2
Medtem zmešaj maslo, jajce, zdrob, ščepec soli in muškatni orešček v gosto maso.
-
3
Maso pusti počivati 10 minut, da zdrob nabrekne.
-
4
Z žličko oblikuj majhne žličnike in jih spuščaj v nežno vrelo juho.
-
5
Juho kuhaj še 8 do 10 minut, da žličniki narastejo in se skuhajo.
-
6
Na koncu dodaj peteršilj in juho po potrebi dosoli.
Nasveti in triki
- Masa za žličnike naj bo mehka, vendar ne tekoča; med počivanjem se bo še zgostila.
- Žličniki naj se kuhajo v rahlo brbotajoči juhi, da ostanejo rahli in se ne razpadejo.
