Bela pizza z rikoto in špinačo
Nežna bela pizza s kremasto rikoto, špinačo, česnom in tankimi rezinami mozzarelle.
Priprava30 min
Kuhanje10 min
Skupaj40 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaPomlad
Bela pizza ne potrebuje paradižnika, saj jo nosijo mlečna krema, česen in sveža zelenjava. Rikota naredi oblogo rahlo in sočno, špinača pa doda svežino in barvo.
Sestavine
porcij
- 500 g moka za testo
- 320 ml voda
- 7 g suhi kvas
- 12 g sol
- 2 žlica olivno olje
- 220 g ricotta
- 180 g mozzarella dobro odcejena
- 160 g špinača sveža
- 2 strok česen drobno sesekljan
- 1 ščepec muškatni orešček po želji
- 1 ščepec črni poper
Alergeni: gluten, mleko, oreški
Priprava
-
1
Zamesite testo iz moke, vode, kvasa, soli in žlice olivnega olja. Vzhaja naj 60 minut, nato ga razdelite na 4 hlebčke.
-
2
Špinačo na žlici olivnega olja na hitro podušite s česnom, samo toliko, da ovene. Odstavite in jo dobro odcedite.
-
3
Rikoto začinite s poprom, muškatnim oreščkom in ščepcem soli. Mozzarello narežite ali natrgajte.
-
4
Pečico segrejte na najvišjo temperaturo. Hlebčke testa razvlecite v tanke kroge z zračnim robom.
-
5
Testo premažite z začinjeno rikoto, dodajte odcejeno špinačo in mozzarello.
-
6
Pecite 8–10 minut, da se rob zapeče, rikota rahlo obarva, mozzarella pa stopi. Pred serviranjem pokapajte z olivnim oljem.
Nasveti in triki
- Špinačo po dušenju stisnite z žlico ali v cedilu. Preveč tekočine bi zmehčalo sredino pizze.
- Malo limonine lupinice po peki lepo prereže mlečnost rikote in osveži celotno pizzo.
