Bela pizza s krompirjem in rožmarinom
Tanko narezani krompir, rožmarin, olivno olje in sir na hrustljavem testu.
Priprava35 min
Kuhanje13 min
Skupaj48 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Krompirjeva bela pizza je rustikalna, dišeča in presenetljivo lahka, če so rezine dovolj tanke. Rožmarin in olivno olje poskrbita za mediteranski značaj, sir pa poveže oblogo.
Sestavine
porcij
- 500 g moka za testo
- 320 ml voda
- 7 g suhi kvas
- 12 g sol
- 4 žlica olivno olje
- 450 g krompir olupljen ali dobro opran
- 220 g mozzarella
- 40 g parmezan nariban
- 2 žlička rožmarin
- 1 ščepec črni poper
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Iz moke, vode, kvasa, soli in 2 žlic olivnega olja zamesite testo. Pokrito naj vzhaja približno 1 uro.
-
2
Krompir narežite na zelo tanke rezine, najbolje z mandolino. Za 10 minut jih namočite v hladni vodi, nato jih dobro osušite.
-
3
Krompir zmešajte z 2 žlicama olivnega olja, rožmarinom, poprom in ščepcem soli.
-
4
Pečico s pekačem segrejte na najvišjo temperaturo. Testo razdelite na 4 hlebčke in jih razvlecite.
-
5
Na testo razporedite mozzarello, čez njo v tankem sloju položite krompirjeve rezine in potresite s parmezanom.
-
6
Pecite 10–13 minut, da je krompir na robovih zlatorjav, testo spodaj hrustljavo, sir pa stopljen.
Nasveti in triki
- Krompir mora biti skoraj prosojen. Debele rezine se na pizzi ne spečejo dovolj hitro.
- Krompir po namakanju temeljito osušite, saj bo le tako postal zapečen, ne kuhan.
