Ajdove palačinke s skuto in pehtranom
Nežne ajdove palačinke s kremnim skutnim nadevom in dišečim pehtranom.
Priprava20 min
Kuhanje25 min
Skupaj45 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Ajdova moka da palačinkam prijetno oreškast okus, skuta pa nadevu svežino in rahlo kislino. Pehtran poskrbi za značilen slovenski poudarek, ki se lepo ujame z nežno sladkobo.
Sestavine
porcij
- 120 g ajdova moka
- 80 g moka
- 2 kos jajce
- 350 ml mleko
- 250 g skuta pretlačena
- 2 žlica kisla smetana
- 1 žlica pehtran sesekljan
- 2 žlica sladkor
- 1 ščepec sol
- 1 žlica maslo za peko
Alergeni: gluten, mleko, jajca
Priprava
-
1
Moki zmešajte s soljo, jajcema in mlekom v gladko testo ter ga pustite počivati 15 minut.
-
2
V ponvi na tanko specite palačinke; vsako pecite približno 1 minuto na vsaki strani, da rahlo porjavi.
-
3
Skuto zmešajte s kislo smetano, sladkorjem in pehtranom, da nastane mazav nadev.
-
4
Palačinke nadevajte, zvijte in jih po želji 8 minut pogrejte v pečici pri 180 °C.
Nasveti in triki
- Testo naj po mešanju počiva, da moka vpije tekočino. Palačinke bodo tako mehkejše in se med peko ne bodo trgale.
